欧美黑人又粗又大又爽免费-久久久久久久香蕉国产30分钟-成人网站免费大全日韩国产-久久精品九九亚洲精品-国产超碰女人任你爽

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章用質構儀如何評價米飯的口感?

用質構儀如何評價米飯的口感?

更新時間:2021-12-24點擊次數:4419

   對于米飯測試,2012 年ISO 發(fā)布了一個新的標準(ISO 11747-2012)(點此下載),標準中使用了一種新的米飯擠壓裝置,這種裝置既符合標準測試規(guī)范,又可以克服漫長、勞動密集、困難的感官檢驗等問題。新型的大米擠壓裝置為測試大米的食味質量,提供了一種簡單、快速、準確和經濟的方法。它的設計特點特別加強在測試槽的更快速移動和測試之間的更換。樣品在特定條件下(半熟米或生米)烹調后進行測試。取少量樣品放置在裝置測試室的基座擠出板上,大米在通過擠出板的小孔擠出之前,會被類似橫截面積的柱塞向下推向小室進行壓縮測試。隨著推動熟大米通過多孔板,應用壓縮和剪切,測量其抗擠壓性。曲線平穩(wěn)區(qū)域的擠壓樣品所需要的平均力值除以擠出板的測試面積即為抗擠壓性,單位為kg/cm2。



1 儀器設備及附件

儀器:Universal TA研究型質構儀((物性分析儀)

附件:HDP/RE米飯測試裝置

 

        質構儀                           米飯測試裝置


2  實驗步驟

(1)米飯制備

   稱取20.00g 大米于玻璃瓶中,加入40.00g 水,蓋子密封。然后于121℃高壓殺菌鍋中準確保留10min。減壓后迅速拿出,米飯需至少1小時以冷卻至室溫后備用。

(2)測試步驟及測試參數

   稱取17g 制備的米飯置于擠壓裝置中,并用刮刀刮至裝置底部,將測試探頭移至55mm 處,點擊開始后進行測試。質構儀設置的測試參數為:測試模式:壓縮, 測試速率:1.60mm/s, 測試后速率:10mm/s, 目標模式:距離:52mm。


(3)評價米飯的口感

   典型的質構特性測試曲線,其中線1-線2 也即25s-32s 之間對各測試點的力進行平均得到硬度,此力再除以擠出板的測試面積(面積為7.5cm2)即為抗擠壓性,單位為kg/cm2,線3-線4 之間的負面積表示粘性,負的峰值力表示粘性力。



服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





主站蜘蛛池模板: 最新国产精品精品视频 视频| 2018年亚洲欧美在线v| 国内最真实的xxxx人伦| 欧美国产成人精品二区| 伊人色综合一区二区三区| 国产在线精品无码av不卡顿| 国产无遮挡aaa片爽爽| 久久精品一区二区三区中文字幕 | 久久天天躁狠狠躁夜夜av | 国产精品无码av在线播放| 亚洲一码二码三码精华液| 狠狠狠色丁香综合婷婷久久| 久久久久久久久久久免费精品 | 亚洲制服有码在线丝袜| 亚洲va中文字幕| 国产免码va在线观看免费| 尤物193在线人妻精品免费| 最新精品露脸国产在线| 国内揄拍国产精品人妻电影| 特级欧美成人性a片| 亚洲第一天堂无码专区| 人妻洗澡被强公日日澡电影| 性一交一无一伦一精一品| 四虎影视永久无码精品| 东京热大乱系列无码| 久久伊人av综合影院| 国产寡妇树林野战在线播放| 国产免费内射又粗又爽密桃视频| 亚洲国产成人a精品不卡在线| 国产成人亚洲综合色| 窝窝午夜看片| 中文字幕无码乱人伦在线| 欧美做受三级级视频播放| 好紧我太爽了视频免费国产| 亚洲美女做爰av人体图片 | 97久久婷婷五月综合色d啪蜜芽 | 国产成人av一区二区三区无码 | 国产高清在线精品一区不卡| 色一情一乱一伦一区二区三区| 国产精品毛片在线完整版sab| 无码熟妇人妻av在线电影|